castellana sport club

Restaurante

 

 

Cómo pedir Menú GoKitchen

 

VERDURAS O ENSALADAS
1 Coliflor horneada
2 Brócoli con cebolla y pavo
3 Alcachofas a la bilbaína
4 Judías verdes y espárragos con mojo verde
5 Judías blancas con pavo y verduras
6 Garbanzos cocidos con verduras y pollo
7 Super green (rúcula, espinacas, canónigos, pepino, manzana,tomate y vinagreta de balsámico)
8 Ensalada marinera (atún, gulas, mejillones sobre distintas lechugas, espárragos y huevo al pesto)
9 Ensalada de tres quesos (lechugas variadas, pepino, tomate y cebolla con vinagreta de mango y granada)
ARROCES O PASTAS
1 Arroz meloso con verduras
2 Arroz cocido
3 Arroz con ajillo y azafrán
4 Fussili
5 Penne
6 Espaguettis
Salsas para la pasta: carbonara, boloñesa, bilbaína con gulas, pesto, diabla
PLATOS PRINCIPALES
1 Capón relleno de espinacas, pavo y pasas
2 Entrecot de cebón con mostaza ligera
3 Tacos de salmón con teriyaki y crujiente de puerro
4 Lomo de atún con escabeche
5 Hamburguesa de ternera con champiñón, rúcula, crujiente de cebolla y queso fundido.
6 Taquitos de emperador con ceviche
7 Cuarto de pollo asado al limón
8 Secreto confitado desgrasado a baja temperatura
9 Tortillas de claras o huevo entero 4+1 con atún, york o queso
*Crema del día consultar con nuestro camarero

 

reservas

Chema Flores dirige la cocina del restaurante Go Kitchen en nuestro  prestigioso Castellana Sports Club.

De paladar exigente y con la habilidad de crear platos exquisitos, sabores y aromas de calidad propia lo llevan a destacar en cremas frías, arroces  y guisos tradicionales como el rabo de toro, cochinillo  y cordero.

Ha sido reconocido como Chef a la Mejor Tapa de Madrid en 2002  y  seleccionado para  hacer la demostración  del montaje  de una tapa para telemadrid en el restaurante culto al plato.

Su carrera profesional como Jefe de Cocina en Restaurante de tradición Taurina, El Ritz o Puerta América (Lagrimas Negras) le han ayudado a definir una cocina tradicional y muy personal.

El amor y la pasión por la cocina han hecho que su filosofía de trabajo se asiente en una buena selección de los alimentos, la utilización del producto, potenciación de sabores y el cuidado en su elaboración.