castellana sport club

Restaurante


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Chema Flores dirige la cocina del restaurante Go Kitchen en nuestro  prestigioso Castellana Sports Club.

De paladar exigente y con la habilidad de crear platos exquisitos, sabores y aromas de calidad propia lo llevan a destacar en cremas frías, arroces  y guisos tradicionales como el rabo de toro, cochinillo  y cordero.

Ha sido reconocido como Chef a la Mejor Tapa de Madrid en 2002  y  seleccionado para  hacer la demostración  del montaje  de una tapa para telemadrid en el restaurante culto al plato.

Su carrera profesional como Jefe de Cocina en Restaurante de tradición Taurina, El Ritz o Puerta América (Lagrimas Negras) le han ayudado a definir una cocina tradicional y muy personal.

El amor y la pasión por la cocina han hecho que su filosofía de trabajo se asiente en una buena selección de los alimentos, la utilización del producto, potenciación de sabores y el cuidado en su elaboración.